Vorspeisen
Bunter Gärtnersalat mit Endivie, Croûtons und Hausdressing
5,50 €
Großer Haussalat vom Lande mit Bacon & Ei, Knoblauchcroûtons
7,90 €
Pochierte Senfbirne gefüllt mit einer Creme von Gorgonzola
8,20 €
Wildsülze auf Rucola und marinierte Schalotten
9,80 €
Suppen
Sächsische Kartoffelsuppe mit gebratenen Wiener Würstchenscheiben
4,70 €
Moritzburger Fischsuppe
mit pochierten Streifen vom Karpfenfilet
6,70 €
Consommé vom Rotwild
5,50 €
Vegetarisch
Rigatoni mit Maronipesto und Parmesan
9,20 €
Hausgemachte Frischkäseravioli in einem Tomatensugo
10,40 €
Fischgerichte
Sweetlipfilet unter der Kräuterkruste auf bunten Gemüsestreifen serviert mit einem Rote-Beterisotto
14,80 €
Heimischer Saibling im Ganzen gebraten
an gekräuterten Kartoffeln und bunten Blattsalaten
14,90 €
Unsere Spezialitäten
Karpfenfilet "Eisenberger Art" unter einer Kruste von Schmand und frischen Kräutern auf einem Gemüsebett und Butterkartoffeln
14,20 €
Halber Moritzburger Spiegelkarpfen "blau" serviert mit zerlassener Butter, Kräuterkartoffeln und Sahnemeerrettich
16,50 €
Fleisch , Geflügel & Wild...
Marinierte Hähnchenbrust an einer Currysauce
mit Feta gratinierten Zucchinischiffchen und grünen Bandnudeln
13,50 €
Geschmorte Kaninchenkeule
auf "Winterspargel" und Mandelkrapfen
13,90 €
Rinderroulade mit Rotkraut und Kartoffelklößen
14,20 €
Geschmorte Hirschkeule auf "Brüssler Sprossen" und hausgemachten Semmelknödeln
16,90 €
Zarte Streifen vom Wildschwein
mit glacierten Birnen und Schalotten
auf einem Kartoffel-Steckrübenpüree
19,90 €
Rustikal & Deftig
Paar Wiener Würstchen mit Brot
2,90 €
Fettnäpfchen mit Brot & Gewürzgurke
4,20 €
Eingelegter Romadur mit Zwiebelringen & Landbrot
4,90 €
Würzfleisch vom Geflügel mit Toast
6,20 €
"Jägerplatte"
(Heimische Wildspezialitäten - Hirschknacker, Wildpastete,... - mit deftigem Käse und Graubrot)
12,50 €
Desserts
Sächsische Quarkkäulchen mit Kompott
vom heimischen Apfel
5,10 €
Crème Brûlée
5,30 €
"Duett von Mohn"
(Mohnmousse mit Heidelbeerhäubchen &
lauwarmes Apfel-Mohnküchlein)
6,10 €
